Xi Yan Flavours, Хонг Конг

Един от кулинарните феномени на Хонг Конг са т.н. частни кухни – места, които не са със статут на ресторанти, но сервират специално приготвена кухня, без меню. Обикновено разполагат с няколко маси и се помещават в къщи навсякъде из Хонг Конг. Преди 4-5 години беше истинският бум на този род заведения за хранене в Хонг Конг, като варираха от такива за всеки джоб до ултра луксозни места. Xi Yan Private Dining остана сред най-популярните частни кухни дори и след като масовият бум отмина.

Може би една от причините е световноизвестният готвач Jacky Yu, който в момента се счита за един от най-добрите азиатски фюжън готвачи. Неговата някога малка кухня се разраства в кулинарна империя с ресторанти, сладкарници и кафета в Хонг Конг и Сингапур. Jacky Yu е известен с това, че все още си избира сам продуктите от пазара, като никога не прави компромис с качеството.

Xi Yan Flavours е част от веригата на ексцентричния готвач и предлага традиционна китайска кухня по нетрадиционен начин – в магическа смесица с вкусове от цяла югоизточна Азия.

Люто киселата супа с морски дарове е добра идея ако умеете да похапвате цели големи скариди с лъжица.

Нудели Дан Дан в сичуански сос, масло от чили и ядки.

Мезе от накълцани скариди и речен рак. Поднася се с препечена франзела.

Сичуански дъмплинги – това е едно от онези ястия, които остават в съзнанието за дълго– тестото е изключително гладко и нежно, а лютият сос възбужда апетита. Всяка хапка е последвана от стон на удоволствие.

Скариди в пяна от яйчен жълтък и босилек.

Хрупкави свински ребърца по мандарински.

Хрупкава патица, пълнена с лепкав ориз

Саго с кокосово мляко и палмова захар. Приятен лек десерт – палмовите перлички галят небцето и яденето се превръща в игра.

Пудинг от бадеми и кокосово мляко – като текстура ми напомня на пана кота.

Сладолед от личи и османтусово вино – много ароматен десерт.

Фреш от помело.

Сметката: 220 лв.

www.xiyan.com.hk

Автор: Жанет Баирева

1. Игри казва:

   03.03.2010 в 0:49

   Как да не огладнееш от такива чудесии. Аз лично съм много голям фен на китайската кюхня и такива ястия досега не бях виждал. Благодаря за информацията и най-вече снимките

   отговори
2. аромати казва:

   08.03.2010 в 0:25

   „Хрупкави свински ребърца по мандарински“
   Леелее, какъвто съм чревоугодни направо се побърквам като гледам тия снимки.
   Тия дни ще се ходи на китайска манжда ми се струва.

   отговори
3. Самолетни Билети казва:

   10.03.2010 в 15:27

   220 лева за всички тези ястия ? Жалко , че е в Япония . В Европа японската кухня е адски скъпа и подобна вечеря би излезнала поне 3 пъти по-скъпо.
   Btw вече предлагат помело и в България , така че такъв фреш може да си направим и вкъщи

   отговори
4. Хотели в Гърция казва:

   12.03.2010 в 23:28

   Това изглежда вкусно, но изпитвам ужас от китайска храна

   отговори
5. авиокомпании казва:

   19.10.2010 в 14:28

   хаха
   Някои неща звучат страшно, но всичко изглежда много вкусно

   отговори