Топ ресторанти в Канкун

Доста съм впечатлена от ресторантите в Канкун. За съжаление нямах възможност да направя снимки в някои от местата и затова реших да обединя в една статия ресторантите, които най- много ми харесаха. Може би това е най-силната страна ( поне за мен) на Канкун – ресторантите. Ако обичате риба, морски деликатеси като раци и омари, както и стекове, Канкун може да предложи много.

Избягвайте ресторантите – клонинги. Така наричам местата, които можете да срещнете във всеки голям курорт и такива, които са с почти идентични менюта – салата Цезар, клуб сандвич, стек с картофи, няколко вида пица, паста и т.н. В Канкун има изключителни премиум ресторанти, с невероятно обслужване и най-вече страхотна храна – Възползвайте се !

За седем дни и хранене в различен ресторант всеки път, това са моите фаворити: Стекхаус – Cambalache и Puerto Madero; морски специалитети – Lorenzillo’s и Crab house .

Cambalache

Cambalache се намира в шопинг центъра Forum By the Sea Mall. Той е елегантен стекхаус с приятна аржентинска музика. Още при входа се вижда огромно барбекю на дървени въглища, където приготвят различните меса. Беше любов от пръв поглед. Менюто е богато, с акцент на меса, риба и различни пресни салати.

Салатите звучаха доста обикновено, но на вкус бяха наистина специални. Дори обикновена комбинация от домати и лук е кулинарен шедьовър – маринован лук с леко сладникави нотки, сърцевина на домат и отделно нарязан домат. Друга салата, която ми хареса съдържаше – сърцевина на палма, гъби, соя, млади палмови листа, препечен до кафяво бекон, ядки и френски дресинг.

Разнообразието от качествено месо е голямо. Тъй като имаше няколко вида ребра, реших да се възползвам, защото в много страни ( включително в България) не може да се внася месо с кост от страни като Аржентина, Америка и т.н. , и никъде не се предлагат ребра, а само стекове. Опитахме два вида ребра – short и big ribs. Трудно ми е до определя кой вид ми допада повече. Те са от различни части на говедото и се режат и приготвят по различен начин, но и в двата случая са крехки и невероятно вкусни.

В менюто има специална секция за меса, които се приготвят на аржентинско асадо ( нещо като нашето чеверме) , макар че месата се поставят вертикално и се използва микс от различни видове дървени въглища, за да се създаде по-богат вкус. Снимката не е от ресторанта, но съм я сложила, за да добиете представа за какво става въпрос.

Големите ребра бяха приготвени по този начин и определено ми напомняха на менюто на Фред Флинстоун. Преди да се разрежат са големи почти колкото възрастен човек.
Опитахме и прасе сукалче. ( Знам че звучи като нещо твърде мило, за да бъде изядено и вегетарианците сигурно настръхват, но не намирам друг начин да обясня SUCKLING PIG. )

Тук за пръв път опитах и гарнитура, която не преставам да търся навсякъде, където пътувам – картофи под формата на балончета.
http://www.grupocambalache.com/

Lorenzillo’s

Lorenzillo’s се слави като най-добрия рибен ресторант в Канкун и най-доброто място, където може да се похапват омари.
Разположен в лагуната Nichupte, ресторантът предлага невероятни гледки.
Към ресторанта има ферма за живи лобстери и всеки клиент може да си избере лобстер от голям аквариум .

Lorenzillo’s разполага с прекрасна тераса и по време на нашата вечеря бяхме изненадани като се появи огромен крокодил точно под нашата маса. Сервитьорът ни уведоми, че крокодилите са чести „посетители” на ресторанта, тъй като обитават цялата лагуна .

Опитахме месо от омар с чили сос. Явно е бил доста голям омар, тъй като самото месо беше огромно. Приготвен с лют сос, без да прекаляват с лютото, омарът беше учудващо крехък ( имайки предвид размера му). Гарнитурата не беше нищо особено.

Опитахме и микса от щипки от раци, приготвени по различни начини – пържени, задушени, панирани и т.н.

Иначе самото меню не е много богато, предлагат се няколко вида риби и пилешко.

www.lorenzillos.com.mx

Crab house

Както подсказва и името, това е ресторант, който предлага голямо разнообразие от раци и омари. Едно от нещата, които задължително трябва да се опита е студеното рачешко месо във всякакви варианти- в салата с авокадо, с майонезен сос или както на вас ви харесва.

В менюто има отделни секции с различни „ракообразни” специалитети. Ние опитахме:

• Stone crab – вади се месо от щипките и се сотира с чесън и зехтин. Вкусът и нежността на месото са невероятни.

• Паниран рак с мека черупка – това са сравнително малки рачета, които се панират и се сервират цели. Ядът се без да се белят и са страхотна гарнитура за бира.

• Рак от Аляска – Това са големи раци, яде се месото от щипките, което е сравнително по-сладникаво. Винаги го предпочитам приготвен само в масло.

• Снежен рак или още както е известен като Кралски рак – отново с масло. По-този начин не се превзема нежния вкус на месото.

Всичко, което опитахме беше невероятно вкусно.

www.crabhousemexico.com

Puerto Madero

Спокойно мога да кажа, че Puerto Madero е любимият ми ресторант в Канкун. Съдейки по клиентелата и факта, че беше пълен всяка вечер, със сигурност попада в Топ 3 на най-добрите ресторанти в Канкун и на повечето хора.
Ресторантът е микс между стекхаус и рибен ресторант.

В предястията се усеща азиатски нюанс. Темпурата от морски специалитети включва калмари, скариди, октопод, бяла риба и рак с мека черупка.

Специалитетът към гарнитурите е Soufflees potatoes – това са моите любими картофи. Попитах как се приготвят, за да станат с форма на балончета и сервитьорът ми обясни, че се режат на тънки филийки, оставят се в съд с вода и много сол да престоят поне една вечер и след това се пържат в нагорещена мазнина. Звучи много просто , опитах – не се получи, помолих да ми ги приготвят в ресторант в България – пак не се получи. Явно има още нещо специфично в приготвянето им и ще се радвам ако някой готвач знае, да сподели тайната.

От стековете избрах да опитам рибай – кобе стил. Сервират го на загряна метална плоча, така че мога сама да контролирам степента на изпичане. Стека се нарежда на първите места от стекове, които съм яла. Месото е крехко, мазнината е приятна и наистина се реже като масло.
Гарнитурата включва изпечен лук, червена и зелена чушка, и също беше много вкусна.

www.puertomaderocancun.com

Сметките и на четирите места бяха между 150 и 300 долара за вечеря на двама души без бутилки вино.

Автор: Жанет Баирева, Millionaire.bg

1. 333 казва:

   26.04.2009 в 21:58

   1010. Potatoes, Soufflees

   Peel eight good, mealy potatoes, and cut them into even pieces a quarter of an inch in thickness, shaping them as oval as possible. Fry them in moderately heated fat for eight minutes; then lift them out, and lay them aside for a few moments; plunge them into boiling hot fat, and the potatoes will swell considerably. Drain, and serve them on a dish with a folded napkin.

   отговори
2. Уеб Дизайн казва:

   18.04.2012 в 22:02

   Изключително интересно е, че се комбинират например риба и месо в едно ядене, всмисъл не ястие, а вечеря или обяд примерно. Това е много често срещата практика и в Хонг Конг, където при Хот пот например се сервират, сурово телешко редом със скариди.

   отговори