Cedir Kebap, Анкара

Ресторант Cedir Kebap омайва със специалитетите от Адана – област в Турция, кулинарно повлияна от Сирия. Много от ястията са люти, използва се щедро лимон и чесън. Друга особеност е поднасянето на характерни салати към всяко ястие.

Интериорът в Cedir Kebap е забележителен – с огромни отворени камини, които загатват за местните специалитети – разнообразни меса, печени на жив огън.

Шакшука – патладжан, пиперки и домат, задушени с лук и чесън, поднесени студени.

Салата от цедено мляко – приготвя се малко по-гъста от нашата млечна салата.

Япрак салата – свежа и хрупкава рукола с домат и краставица, обилно овкусена с лимон.

Циг кюфте – сурова кайма, която се смесва с булгур, лук и букет от подправки. Въпреки че не съм голям любител на стек тартар или сурови меса, така приготвеното кюфте е страхотно, особено увито в листо от крехка маруля.

Микс от кебапи – пилешко, телешко и агнешко. Месото е невероятно крехко и вкусно. Агнешкия шиш е приказен.

Месата се поднасят със следните гарнитури:

Маринован стар лук с лют пипер и магданоз

Микс от зелени листа

Кюнефе – разновидност на турския кадаиф, който се сервира топъл. Ако си броите калориите по-добре не опитвайте, защото веднъж вкусите ли, спиране няма.

Млечен десерт – казан диби.

Сметката: 280 лв.

www.cadirkebap.com

1. Yanislav Iliev казва:

   14.09.2011 в 12:36

   Изглежда великолепно!

   отговори
2. Сайтове казва:

   23.09.2011 в 2:49

   Почти всичко от това го има променено за нашият по-северен вкус

   отговори
3. Аги казва:

   15.10.2011 в 10:16

   Оо, моите любими десерти – кюнефето е нещо страхотно въпреки, че и на мен ми беше странно, преди да го опитам, топъл кадаиф със сирене ) И другото ми любимо казан диби – означава „дъното на казана“, и има точно вкус на най – вкусния крем, който изтъргваш от дъното Руколата там рядко се яде наразяна, ядат е повече от маруля и салата, много върви с риба, хапват рибка и си взимат цяло листо рукола овкусено с лимон и зехтин. Иначе това, което си поръчала са най- традиционните ястия за турската кухня в момента. Циг кьофте – пише се çiğ и се произнася чий кьофте(ç-ч,ğ – не се чете, леко удължава предната гласна, оттам – yoğurt, се произнася йорт, а на запад е навлезнало уогърт, кисело мляко) означава сурово кюфте.
   Поздравления за блога, много ме радва и много ти благодаря, че си го направила. От вчера съм се потопила в него и пътешествам заедно с теб. Най – много се развълнувах за Бора Бора – моето местенце мечта, което искам да посетя!
   Благодаря ти още веднъж от сърце!

   отговори
4. Петър казва:

   28.10.2011 в 6:48

   Приятелката ми беше в Анкара миналата седмица и преди да тръгне и пратих тази статия. Отишла е, но храната не и понесла. Може и от пътуването да е, но според нея е храната.

   отговори