Топ 10: Придобити вкуса
Въображение, любопитство, смелост, добър учител или малко късмет и разочарование от време на време. Не, не става въпрос за секс, а за всичко това, което ще ни помогне да развием “вкус” към определени храни. Първият път може да ни се стори някак особено, дори леко неприятно, прекалено нестандартно за нашата натура или пък да изпитаме странно удоволствие – толкова странно, че да се засрамим. Вторият път започваме плахо, но нещо ни привлича, отдаваме се на изкушението… Следващите пъти искаме да го споделим с приятел, с времето интересът ни се изостря, ставаме все по-уверени, преоткриваме усещания за нас, които не сме подозирали, че съществуват, възбуждаме се само от спомена … но за разлика от секса, колкото повече повтаряме все по-хубаво ни става.
Суши
Най-големият проблем, който много хора имат със суши е суровата риба. Ако имате това притеснение започнете със суши със зеленчук, калифорния ролс или дори корейско суши (повечето съставки са преминали топлинна обработка). Избирайте риби или морски дарове, които не със силни аромати. Текстурата е друго притеснение на много хора. Суровата сьомга може да ви се стори доста неприятна първия път, но с времето и опитите, ще се научите да й се наслаждавате.
Хайвер
Най-добре е да опитате хайвер с препечен хляб или палачинка, които да компенсират мазнините, солта и по-силния вкус. Червеният хайвер по правило е по-солен от черния, но много хора свикват по-лесно с вкуса на червения. Ако първия път не сте опитали качествен хайвер има голяма вероятност да не пожелаете да вкусите повторно, така че внимавайте с какво експериментирате. Количеството също е от значение – погълнати големи количества хайвер могат да ви накарат да го намразите за цял живот.
Морски дарове
Много хора казват “Аз не ям риба”. Не мога да се сетя за по-абсурдно твърдение, относно храна. Рибата и морските дарове са налични в такова голямо разнообразие, че всеки може да открие такава, която да отговаря на неговия вкус.Забравете за скумрията на фурна от детските години. Ако не харесвате силния вкус на риба опитайте по-деликатни риби като морски език например. Експериментирайте и с начините на приготвяне – много често пърженото може да накара и най-екзотичния вкус да изглежда познат.
Вино
За да започнем да се наслаждаваме на виното е необходимо да сме добре подготвени – малко познания за сортовете, храните с които да го комбинираме и дегустирането няма да навредят. За съжаление много хора се отказват просто защото им се струва прекалено сложно. Ако не ви се занимава най-простото упражнение, което може да направите е да си наложите да задържите първата глътка вино в устата си и да се опитате да опишете поне 3 различни вкуса. Колкото повече опитвате, толкова по-голяма палитра ще започнете да откривате, а удоволствието от питието ще става все по-голямо.
Уиски
Подобно на виното, за да развием вкус към уиски са необходими практика и малко познание за това какво пием. Способността да откриваме нюанси в питието, ще ни помогне да намерим това което харесваме. Повечето ценители предпочитат малцови уискита, но не робувайте на стереотипите и експериментирайте, докато не откриете своя вкус.
Сирена
Това което разколебава много хора да опитват различни сирена е миризмата. За да се престрашите да разширите хоризонтите си започнете със сирена, които не са с толкова силни аромати. Избягвайте стилтън, мюнстер или много узрели бри и камембер за първи опити. Подсигурете си и нужната “гарнитура” – плодове или сладко и ядки. И не забравяйте, че при сирената вкусът може да се различава тотално от миризмата.
Маслини
Маслините също са изключително разнообразни като видове и вкусови качества. Тяхната форма, соленост и горчивина могат да се намерят в различни варианти и независимо каква ви е асоциацията за вкуса на маслината, винаги можете да намерите сорт, който да ви изненада.
Кафе
Кафето е може би най-добрият пример за придобит вкус. Всички пият кафе, но едва ли има човек, който истински да се е насладил на първата глътка от това питие. Кафето преди всичко привлича с аромата си – много хора харесват аромата на кафе, но не и вкуса. Тук голяма роля играят и рецепторите за кисело и горчиво – и ако сте от по-чувствителните, е много вероятно да усещате вкусовете няколкократно по-силни.
Подправки
Много често екзотичните храни са просто екзотични подправки. Колко пъти ви се е случвало да бутнете чинията само защото в ястието има от “онази” подправка. Причината да ги отхвърлим е непознатото, но за наша радост с практиката започваме да им се наслаждаваме. Интересно изключение е лютото – когато консумираме системно люти храни, рецепторите ни се притъпяват и така свикваме с този иначе нетипичен вкус.
Оцет Балсамико
За да се насладим на Оцет Балсамико със сигурност е необходимо да го използваме там където трябва – ако го сложим в шкембе чорба е все едно да сложим оцет Винпром върху гъши дроб. И в двата случая ще сме разочаровани. Оглеждайте се за надписа – Aceto Balsamico Tradizionale когато подбирате оцет – притежава приятна сладост и невероятна мекота. Използвайте този оцет като комплимент към пармиджано, стек, риба на грил, дори свеж плод. Като за начало избягвайте традиционната българска кухня и използването на такъв оцет – със сигурност ще сравнявате вкусовете и ползата няма да е за Балсамико.
Автор: Жанет Баирева
Остави коментар
За мен
“Diary of a serial eater” разказва за преживяванията ми с храната и показва трофеите на много незабравими пътувания.
Защо – a serial eater? ... разберете тук
Местопрестъпления
Най-новите коментари
Новини Бургас: Сушито ми е едно от любимите ястия, но за жалост все по рядко го консумирам
Zaya.org: Уникално изглежда. Много красиво и те приканва да отидеш там. Все пак 200 евро за вечеря и 300 за...
Уеб Дизайн: Не мога напълно да се съглася, че немската кухня е скучна, може би защото съм опитвал такава в...
Петър Красимиров: Наистина страхотно място, ще го имам предвид ако някой ден ми излезне път натам.
мъжки часовници: Принципно не ям суши, но това на снимките изглежда много добре и може и да се престраша
Очаквайте скоро
-
Fischer Wird, St. Gilgen
Много добър подбор.
Gotina statia
Страхотно попадение! Като четях отделните категории и вкусовете приятно изплуваха в съзнанието ми.
В топ 10 може да влязе и вкусът на пурите;)
А къде остана шоколада питам аз
Всички продукти са много добре подбрани и наистина имат страхотен вкус и аромат – като скъп френски парфюм!
но за незнаещите освен снимки ,би било добре госпожица Байрева ,с 2 -3 думи да обясни ,за едно хубаво еспресо примерно,кое е най важно-1.хубаво и добре изпечено кафе,2.хубава мелачка за кафе,3.добра машина или 4.и трите…за уискито и кашкавалчетата е доста по дълго за обеснение ,а и за тях важи най вече правилото ,както е за с виното или с жените……practice makes perfect….cheers
За пурите и аз съм напълно съгласен, а в комбинация с глътка уиски става … ммммм
И аз съм съгласен за уискито
„научите да й се наслаждавате. “ – oфф не виждам как. Като ми е било веднъж гадно само при миризмата на сурова риба и става отново гадно
От всички мисля, че сирената, някак си са се отвърдили в исторически план, като ултимативен тест за вкусовете на хората
Забравила си шоколада, сложи го на мястото на сущи-то
.
Интересна статия ,но можеше сушито и хайвера да се приспаднат към морските дарове
Случайно поподнах тук и темата е доста инетересна и актуална за има доста различни мнение, са й с уски всичко става
Прекрасна статия. Поздравления.
Аз не мога така. Опитах с тайландска храна, но всичко имаше твърде сериозен вкус на шампоан и просто се отказах.